Povaha
Nemecký ovčiak je vysoko inteligentný pes, je poslušný a učenlivý, veľmi spoločenský a priateľský, bdelý a neúplatný ochranca, je taktiež veľmi temperamentný a odvážny, sebavedomý a rozvážny.
Spoločenská charakteristika
Svojmu pánovi a jeho rodine je nemecký ovčiak veľmi oddaný a verný, celej rodine je výborným priateľom. Ku známym ľuďom je taktiež veľmi priateľský, k ľuďom cudzím však býva nedôverčivý. Pri správnej výchove a dobrom zoznámení nebývajú problémy ani s inými domácimi zvieratami, ani pri stretnutí s ostatnými psami. V styku so psami sa prejavuje jeho hravosť, rád sa s nimi priatelí a komunikuje.
Vzťah k deťom
Dobre vychovaný pes má k deťom veľmi dobrý, priateľský vzťah. Deti však musia tolerovať potreby psa a nerušiť ho napr. pri odpočinku alebo pri kŕmení. Pri styku s cudzími deťmi je však, ako aj u iných psov, nutný dohľad dospelej osoby, rovnako ako pri styku s veľmi malými deťmi.
Výchova
Vzhľadom k vysokej inteligencii sa tento pes veľmi dobre a pomerne ľahko vychováva. Dobre, rýchle a rád sa učí, jeho výchova však musí byť dôsledná a pes vyžaduje mnoho pozornosti a času svojho majiteľa, aby vyrástol na slušného a dobre vychovaného psa. Vhodné je prihlásiť sa so svojim psom do kynologického klubu, základnú poslušnosť však je nutné nacvičiť doma. Tento pes je vhodný k výcviku poslušnosti, aj k ďalšiemu, náročnejšiemu výcviku.
Držanie
Toto plemeno je vhodné ako pre chov doma v byte, tak aj v koterci na záhrade. V byte potrebuje pes pelech s mäkkou podložkou, dostatočne veľký, aby sa na nem mohol pohodlne natiahnuť. Vonkajší koterec by mal mať dobre izolovanú búdu s možnosťou výbehu. V koterci by však pes nemal byť stále osamotený, berte ho často domov a na vychádzky.
Pracovné využitie
Toto plemeno môže byť použité v mnohých odboroch ľudskej činnosti. S obľubou je používané v policajnej a vojenskej službe, tiež ako pomocník hasičov a pyrotechnikov, pri vyhľadávaní drog a ďalších látok a pri vyhľadávaní a zachraňovaní zavalených ľudí. Ďalej je nemecký ovčiak používaný ako sprievodca nevidiacich, ako pes pre nepočujúcich alebo robí spoločníka nemocným ľuďom v ústavoch. Výborne sa osvedčil taktiež ako ochranca a strážca obchodných objektov a domov. V krajine svojho pôvodu sa stále využíva aj na pasenie stád.
Pohyb
Nemecký ovčiak je činorodé, aktívne plemeno a potrebuje veľa pohybu. Pre udržanie kondície sú vhodné dlhé, pravidelné prechádzky, možnosť voľného výbehu pod kontrolou alebo aj beh vedľa bicykla či plávanie. Šteňa v období rastu by však nemalo byť zaťažované príliš. Tento pes je tiež vhodný k rôznym psím športom.
Starostlivosť
Srsť tohoto psa nevyžaduje zvláštnu náročnú starostlivosť. Pre pravidelné denné kartáčovanie je vhodné použiť kefu s prírodnými štetinami alebo drôtenú kefu. Každodenné kartáčovanie je nutné na odstránenie uvoľnenej srsti, ku stimulácii jej prirodzeného premasťovania a k odstráneniu prachu a lupín. Psa kúpte len v prípade nutnosti, a použite pritom kvalitný šampón, určený pre psov, nikdy nepoužívajte prostriedky pre umývanie vlasov. Uši psa je nutné udržovať v čistote, pazúriky krátke.
Strážne využitie
Nemecký ovčiak je výborný strážca ako osôb, tak aj majetku. Nevítaného návštevníka vždy zadrží. S obľubou je využívaný na stráženie objektov aj osôb.